20 kişilik aşure tarifi ne demek?

20 Kişilik Aşure Tarifi

Bu tarif, yaklaşık 20 kişilik bir aşure yapmak için idealdir. Miktarlar, damak zevkinize göre ayarlanabilir.

Malzemeler:

• 2 su bardağı aşurelik buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı kuru kayısı
• 1 su bardağı kuru incir
• 1/2 su bardağı kuru üzüm
• 1/2 su bardağı fındık içi
• 1/2 su bardağı ceviz içi
• 1 adet elma (küçük küpler halinde doğranmış)
• 1 adet portakal kabuğu rendesi
• 3 su bardağı toz şeker (veya damak zevkinize göre)
• 1 paket vanilya
• Bir tutam tuz
• Üzeri için: Tarçın, nar, fındık içi, ceviz içi, hindistan cevizi rendesi

Hazırlanışı:

1. Aşurelik buğday, nohut ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı kaplarda bir gece önceden bol su ile ıslatın.
2. Ertesi gün, buğdayın, nohutun ve kuru fasulyenin suyunu süzün. Ayrı ayrı tencerelerde yumuşayana kadar haşlayın.
3. Pirinçi yıkayın ve bir kenarda bekletin.
4. Kuru kayısı ve kuru inciri küp küp doğrayın.
5. Büyük bir tencerede haşlanmış buğdayı, nohutu, kuru fasulyeyi, pirinci, doğranmış kuru kayısı ve inciri, kuru üzümü, elma küplerini ve portakal kabuğu rendesini karıştırın.
6. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
7. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Arada bir karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
8. Şekeri ekleyin ve karıştırın. Şeker eriyene kadar pişirmeye devam edin.
9. Kıvamı koyulaşmaya başlayınca vanilyayı ve tuzu ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin.
10. Ocaktan alın ve ılımaya bırakın. Ilıdıktan sonra kaselere paylaştırın.
11. Üzerini tarçın, nar, fındık içi, ceviz içi ve hindistan cevizi rendesi ile süsleyin.
12. Soğuduktan sonra servis yapın.

İpuçları:

• Aşurenin kıvamı çok koyu olursa, sıcak su ekleyerek açabilirsiniz.
• Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Aşureyi bir gün dinlendirdikten sonra servis yaparsanız, lezzeti daha da artacaktır.
• İsteğe bağlı olarak kuş üzümü, badem, Antep fıstığı gibi farklı malzemeler de ekleyebilirsiniz.